Unico spumante Gaierhof è prodotto con sole uve di Chardonnay, raccolte manualmente da vigneti di alta collina a Sorni, Pressano di Lavis e in Alta Val di Cembra. Il clima e le forti escursioni termiche favoriscono una perfetta maturazione dello Chardonnay, mantenendo una spiccata acidità e la fragranza delle uve. Alla pressatura soffice delle uve intere, segue la decantazione statica a freddo dei mosti, che vengono avviati alla fermentazione in acciaio a 16 gradi, con lieviti selezionati, per una durata di circa 10 giorni. La fase di affinamento su lievito si protrae fino alla primavera successiva, poi la base spumante viene preparata per l’imbottigliamento e vengono nuovamente aggiunti lieviti selezionati per la presa di spuma, secondo il tradizionale metodo classico, nel rispetto del disciplinare Trento Doc. Siris matura sui lieviti per 36 mesi acquisendo così struttura, eleganza e complessità.

Provenienza

Italia, Trentino

Vitigno

100% Chardonnay

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Secco, Vellutato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista ha un colore giallo brillante con riflessi verdolini.

Profumo

Profumo intenso, fresco con note fruttate di mela Golden e fiori di campo con un elegante e delicata nota di lievito e frutta secca.

Sapore

Sapore fresco, fragrante, secco, armonico e vellutato. Perlage estremamente fine e persistente.

Abbinamento

Ideale come aperitivo ma ottimo a tutto pasto.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

azienda agricola gaierhof srl via IV novembre 51 rovere della luna (TN)