Il Trentodoc Riserva Pas Dosé Bonconsey è prodotto in Trentino da uve Chardonnay. Dal nome evocativo e in grado di riprendere l’eleganza e l’elevazione del castello più importante del Trentino, questo Trento DOC è realizzato con uve allevate su terreni calcareo-marnosi esposti a sud. Dopo la raccolta manuale le uve sono vinificate a seguito di una breve macerazione sulle bucce a bassa temperatura. Dopo la pressatura il mosto fermenta in acciaio e, in parte, in barrique di legno usate. Si procede inoltre alla creazione della cuvée anche con l’aggiunta di vini riserva prima della rifermentazione in bottiglia. Con una sosta sui lieviti di almeno 40 mesi, riposa altri 3 mesi prima della commercializzazione.

Provenienza

Italia, Trentino

Vitigno

Chardonnay

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Metodo Classico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Di colore giallo paglierino intenso, presenta un perlage fitto, di grande finezza e persistenza.

Profumo

Molta eleganza accompagna il profilo olfattivo, con sentori di frutta esotica, mandorla e lievito.

Sapore

Al palato è strutturato, minerale, di grande freschezza con toni di cedro, scorza d’arancia, note burrose e candite, per un sorso avvolgente e ben rifinito.

Allergeni

Contiene solfiti

Azienda produttrice

Cantina Sociale di Trento