Il Ciliegiolo IGT Toscana Rosso 2021 è il frutto di un'annata caratterizzata da un inverno piovoso e mite, con un leggero anticipo del germogliamento. Le temperature inizialmente favorevoli sono state seguite da un brusco calo ad inizio Aprile, che ha rallentato la crescita dei germogli. La primavera e l'estate sono state contrassegnate da un caldo intenso, che ha favorito lo sviluppo ottimale delle uve. Durante la vendemmia, il clima è stato ideale, con temperature miti e bassa umidità, garantendo una raccolta delle uve al punto giusto di maturazione. Le uve selezionate con cura al tavolo di cernita vengono successivamente diraspate, pigiate e accolte in vasche di cemento per la fermentazione. La permanenza sulle bucce è stata di 26 giorni, permettendo di estrarre al meglio i profumi e i colori tipici del vitigno. Dopo la fermentazione, il vino ha trascorso 12 mesi in vasche di cemento per affinare e stabilizzarsi. Successivamente, il Ciliegiolo è stato affinato in bottiglia per almeno 4 mesi, per permettere ai profumi e ai sapori di integrarsi e svilupparsi ulteriormente. Il risultato è un vino rosso intenso e avvolgente, che esprime al meglio il territorio toscano da cui proviene. Perfetto da gustare in abbinamento a piatti della tradizione locale o da solo, per godere appieno della sua complessità e armonia.

Provenienza

Italia, Toscana

Vitigno

Ciliegiolo 100%

Volume Alcolico

15%

Caratteristiche

Fruttato, Corposo, Vellutato

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Presenta un colore intenso con riflessi violacei quasi impenetrabile, che richiama alla mente tonalità profonde e coinvolgenti.

Profumo

Sentori intensi di ciliegia matura e confettura di mirtillo.

Sapore

Un vino rosso che si distingue per un ingresso opulento, morbido e avvolgente, con dolci tannini che conducono verso una profondità e sapidità tipica del vitigno e dei suoli toscani.

Abbinamento

Potrebbe essere abbinato con successo a piatti di carne rossa come filetto alla griglia, arrosti di manzo o cinghiale in umido. La sua struttura e complessità si sposano bene con sapori intensi e ricchi, rendendo l'esperienza culinaria davvero soddisfacente.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Mastrojanni, Poderi Loreto e San Pio, 53024 Castelnuovo dell’Abate, Montalcino, (SI) Italia