Timox è un orange wine ottenuto dalla macerazione delle uve Timorasso in piccole anfore di materiale ceramico. Per ottenere questo vino l'azienda seleziona le uve più adatte a macerare. Vendemmia manuale in cassetta con selezione dei grappoli, vinificazione con macerazione prolungata sulle bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Degustando questo vino si possono apprezzare pienamente le potenzialità dell’uva Timorasso vinificata nelle sue condizioni più estreme, la macerazione sostenuta a cui segue un periodo di maturazione in vasca scolma con tanto di fioretta a cui segue una elevazione parziale in vaso di ceramica fanno di questo vino un vero e proprio vino estremo. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione e quindi risulterà leggermente torbido. Si consiglia vivamente di berlo avendo prima agitato la bottiglia.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

Timorasso

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Biologico, Vino Naturale

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo oro intenso, leggermente torbido, col tempo tendente all’arancione.

Profumo

Piacevoli note di miele e frutta candita, mostarda, spezie, balsamico, intensamente minerale, salmastro.

Sapore

Caldo, sapido, morbido, equilibrato. Di ottima persistenza.

Abbinamento

Si accosta bene a tutto ciò che si può mangiare crudo oppure zuppe calde di verdura, di carne e di pesce, ramen, tempura. Per un'alternativa vegana, è adatto per accompagnare minestrone, passati di verdura e zuppe di legumi, specialmente con funghi, pinzimonio ricco, caponata.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Cascina I carpini, STRADA PROVINCIALE 105 15050 Pozzol Groppo (AL)