Passo delle Mule nasce da uve maturate pienamente al sole di fine Settembre sulle sinuose e ventilate colline della Tenuta di Suor Marchesa, dove il clima caldo e asciutto e una buona escursione termica rappresentano il connubio perfetto per la produzione di questo Nero d’Avola, che Duca di Salaparuta interpreta nelle sue venature più morbide e acide. Complesso e strutturato, Passo delle Mule matura per almeno dieci mesi in legno di quercia molto fine e affina lungamente in bottiglia, per permettere la miglior evoluzione del bouquet.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

100% Nero D'Avola

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Vellutato

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso e profondo.

Profumo

Bouquet avvolgente, fruttato di marasca e lampone, complesso di spezie e vaniglia gradevolmente equilibrate.

Sapore

Sapore ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato.

Abbinamento

Eccelle in abbinamento con piatti a base di carni rosse e con formaggi mediamente stagionati. Da provare con cernia in crosta di patate su vellutata di melanzane.