La vendemmia per la produzione di questo vino avviene nella prima decade di settembre per le uve Inzolia, seconda decade di settembre per lo Zibibbo. Le uve vengono vinificate, separatamente, in vasi vinari d’acciaio termo-controllati a 15°C. A fine fermentazione, la maturazione prosegue a temperatura controllata, con successivo assemblaggio.L'affinamento si svolge in acciaio e bottiglia prima di essere commercializzato.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

12

Caratteristiche

Biologico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini.

Profumo

Al naso è decisamente fresco e intenso, con una buona aromaticità.

Sapore

In bocca è elegante, raffinato, lievemente sapido.

Abbinamento

Si accompagna con eleganza a pietanze a base di carni bianche e di pesce.