Raccolta manuale di grappoli, dopo spremitura il mosto è subito avviato alla fermentazione alcolica in fermentini di acciaio termocondizionati. La macerazione post fermentazione sulle bucce per questo importante vino (vincitore del prestigioso riconoscimento Tre Bicchieri Gambero Rosso 2021) è di 15 gg. Fermentazione malolattica interamente svolta in barriques.

Provenienza

Italia, Campania

Vitigno

100% Aglianico

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Secco, Morbido, Vellutato

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino intenso.

Profumo

Bouquet molto fruttato con sentori di ribes, confettura di more, prugne, aromi tostati e viola.

Sapore

Al palato è un vino secco, caldo, morbido, vellutato, con una buona concentrazione di tannini eleganti, dotato di una lunghissima persistenza che amplifica i sentori organolettici.

Abbinamento

Ideale in accompagnamento a carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi molto stagionati, vino da meditazione.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Società Agricola Donnachiara Srl - Via Stazione, 14, 83030 Montefalcione AV