Dalla cantina siciliana Nicosia, ma soprattutto da selezionate uve Syrah, varietà internazionale magnificamente adattatasi al clima caldo e assolato della Sicilia, nasce questo vino intenso e corposo. Di color porpora con riflessi violacei, al naso presenta caratteristiche note di confettura e spezie, mentre in bocca si rivela vellutato e persistente. Il vino di Syrah vinificato in purezza al 100% viene allevato si terreni a tessitura sabbiosa ubicati a 200 – 250 metri sul livello del mare; il sistema di allevamento è quello a contro – spalliera con cordone speronato. Il raccolto a settembre, viene svolto a mano. Segue una breve macerazione per circa 10 -15 giorni a temperatura controllata di 24° C massimo 26° C. Segue la fermentazione per circa 10 – 15 giorni a temperatura controllata di 24° C. In ultimo l’affinamento che si sviluppa prevalentemente in acciaio, segue passaggio di 5 – 6 mesi in barrique ed almeno 4 mesi in bottiglia.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

Syrah 100%

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Biologico

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Porpora con riflessi violacei.

Profumo

Al naso presenta caratteristiche note di confettura e spezie.

Sapore

In bocca si rivela vellutato e persistente.

Abbinamento

Caponata, affettati e salumi, carne rossa in umido, porchetta, pasta all'amatriciana, formaggi di media stagionatura, spezzatino di carne e selvaggina.

Allergeni

Contiene solfiti.