Il nome di questa bottiglia prende ispirazione dal periodo di che il vino trascorre in affinamento in bottiglia sur lies, per l'appunto 1000 giorni.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

80% Pinot 20% Chardonnay

Volume

12

Caratteristiche

Secco, Metodo Classico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati con piccole bollicine numerose e persistenti.

Profumo

Bouquet intenso, con note fresche fruttate (di mela e pesca bianca), floreali (di acacia) ed eteree che si alternano a note più complesse e ossidate di frutta secca e canditi, di lievito che donano complessità ed armonia.

Sapore

Al palato è di ottima struttura e alcolicità, avvolgente, secco, con un’acidità perfettamente bilanciata.

Abbinamento

Perfetto per accompagnare portate a base di pesce, molluschi, crostacei e caviale, verdure fritte e primi piatti con una lieve tendenza al dolce o con sughi di carne delicati. Può essere abbinato a carni rosse con tendenza grassa e a formaggi sia giovani che a pasta molle ma anche stagionati ed erborinati.

Allergeni

Contiene Solfiti

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