BALLERINA è un Vino Spumante Metodo Classico Rosato, ricavato da uve 100% Pinot Nero. La zona di produzione è l’Oltrepò Pavese, Località Merizzolo ad un’altitudine di 240 m slm con esposizione S-O e sistema di allevamento Guyot. La tipologia di suolo è calcareo, argillo-limoso. La vendemmia avviene a fine agosto, con raccolta manuale, in cassette da 20 Kg, alla giusta maturità tecnologica. La vinificazione avviene tramite pressatura soffice, sfecciatura e inizio fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa 2 settimane in tini di acciaio Inox, tiraggio a 10°C per 40 gg. Segue un affinamento su lieviti per 24 mesi, Remuage manuale effettuato con cadenza giornaliera fino a che le bottiglie non assumono la posizione definita “puntage”. Si procede in seguito con la sboccatura, ed un dosaggio di 4 gr di zucchero. Il colore è rosa cipria. L’odore piccole note di pasticceria, fragolina di bosco con una lieve nuance floreale. Il Perlage è delicato e persistente con Taste di buon corpo e complessità ed infine gradazione alcolica 12,5% vol.

Provenienza

Italia, Lombardia

Vitigno

Pinot Nero

Volume Alcolico

12.5%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista di color rosa cipria.

Profumo

Piccole note di pasticceria, fragolina di bosco con una lieve nuance floreale.

Sapore

In bocca di buon corpo e complessità.

Allergeni

Contiene solfiti

Azienda produttrice

I.C.R.F 2630 Mornico Losana PV per Conto di La Via Srl S.A. Piazza Libertà 4 Arconate (MI)