Le uve Sangiovese e Aglianico che originano questo vino provengono esclusivamente da un ristretto territorio del comune di Solopaca, da vigneti sottoposti a limitazioni produttive e monitoraggi mirati e continui. Segue vinificazione in rosso delle uve con lunga macerazione a temperatura controllata. Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere e affinato in barriques, con 6 mesi ulteriori di affinamento in bottiglia. Temperatura di servizio sui 1616-18°C.

Provenienza

Italia, Campania

Vitigno

Sangiovese 50-60%, Aglianico 20-40%, vitigni autoctoni max 30%

Volume Alcolico

13.5%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Colore rubino più o meno intenso tendente al rosso mattone con l’invecchiamento.

Profumo

Il profumo è intenso, caratteristico, delicato,composito di viola, fragola, marasca e muschio.

Sapore

Il sapore è asciutto, armonico, vellutato.

Abbinamento

E’ vino tipico da carne , in specie arrosti, selvaggine primi piatti saporiti, formaggi e salumi stagionati.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Cantina di Solopaca Soc. Coop. - Via Bebiana 44, 82036 Solopaca (BN)