Per la vinificazione di questo vino le uve vengono pigia-diraspate e il pigiato viene subito raffreddato a 10-12°c per 12 ore, a seconda dello stato di maturazione e sanità dell’uva. Dopo la pressatura il mosto viene chiarificato e la fermentazione, in acciaio, avviene ad una temperatura controllata di circa 18°c, al termine della quale il vino viene posto in barrique e tonneaux (rispettivamente di capacità 225 e 500 litri) di 3°-4° passaggio per circa 6-8 mesi. Poi il vino viene travasato in un recipiente in acciaio e rimane in affinamento per ulteriori 4-5 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Casette Foscarin resta in affinamento per almeno 6 mesi, prima di immetterlo al consumo.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

90% Garganega, 10% Trebbiano di Soave

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta dal colore giallo con riflessi dorati.

Profumo

All’olfatto è fine con profumi di frutta esotica matura, frutta secca.

Sapore

Al palato ha sentori di speziato e vaniglia data dalla barrique con una spiccata mineralità.

Abbinamento

Accompagna bene primi piatti di pesce elaborati con verdure, zuppe di pesce e formaggi morbidi.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Az. Agr. Monte Tondo S.S. - Via San Lorenzo, 89 - 37038 Soave (VR) Italia