Una parte delle uve, circa il 40%, viene raccolta nel mese di Settembre; seguono pigiatura e fermentazione tradizionale “in bianco”. La parte restante delle uve viene raccolta a fine Ottobre, dopo attenta selezione dei grappoli, e viene vinificata “in rosso” con fermentazione sulle bucce, come si faceva negli anni ’30. Affinamento in vasche di cemento per 12 mesi.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

12,5

Volume

12.5

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo paglierino carico.

Profumo

Un vino con un naso ricco con note di pesca, pera, albicocca e uva spina.

Sapore

Al gusto richiama il sapore e lo stile dei vini degli anni ’30, oggi di nuovo di grande tendenza. Palato sapido e minerale ma allo stesso tempo morbido e persistente.

Abbinamento

Bianco di grande personalità e complessità, ben si abbina a carni bianche saporite, e piatti di pesce dal gusto intenso come il baccala mantecato.

Allergeni

Contiene Solfiti

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