Un Syrah profondo, complesso, con profumi al naso che ci trasportano con grazia ed eleganza all’interno della DOC Sicilia, per raccontare una delle ultime creazioni realizzate dalla cantina Case Alte, il “Syrah di Macellarotto”. Un rosso coinvolgente, dove le tipiche note varietali di pepe nero fanno capolino da un tappeto di aromi fruttati. Gli acini, dopo la raccolta, fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio, alla temperatura controllata di 23°C. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in tonneaux di rovere francese con batteri lattici indigeni. Sempre in tonneaux si svolge la prima fase dell’affinamento, della durata di 12 mesi, che prosegue poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 12 mesi direttamente in vetro.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

100% Syrah

Volume Alcolico

14.5%

Caratteristiche

Biologico

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino, con delicati riflessi più violacei nell’unghia.

Profumo

Il naso si muove su sensazioni fruttate di mora e ribes, da cui emergono nuances di pepe nero e grafite.

Sapore

All’assaggio è di buon corpo, ampio e fasciante al palato, con una trama tannica finissima e un sorso contraddistinto da una bella spalla acida.

Abbinamento

Ottimo a tutto pasto, sia con i primi di pasta ripiena che con i secondi di carne bianca e rossa. Dà il meglio di sé con salsicce, finocchietto e arance.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Azienda Agricola Case Alte di vaccaro giuseppe - Via Pisciotta, 27, 90043 Contrada Macellarotto, Camporeale PA