Il bianco Adènzia è ottenuto a partire da un uvaggio di Grillo ed Insolia, con uve provenienti da vigne site a 260 metri d'altitudine che crescono su terreni collinari calcarei. La modernità delle strumentazioni in cantina coincide però con gesti antichi ed artigianali, quali quello della vendemmia manuale, che avviene accuratamente in modo da selezionare per la vendemmia solo i migliori grappoli. Dopo il trasporto delle uve in cantina si procede con pressatura soffice e decantazione per sedimentazione a freddo, con fermentazione che avviene in acciaio, così come l'affinamento del liquido che dura 5 mesi sulle fecce fini. Altri due mesi di sosta in bottiglia prima della messa in commercio.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

25% Grillo, 25% Chardonnay, 25% Inzolia, 25% Catarratto

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso.

Profumo

Bouquet dai sentori di erbe mediterranee e fiori gialli.

Sapore

Al palato ha una buona sapidità che si intreccia ad una perfetta acidità.

Abbinamento

Ottimo da abbinare ad un couc cous di pesce.