L'va raccolta al mattino, diraspata e fatta fermentare a temperatura ambiente con le bucce. Vengono eseguite follature manuali due tre volte al giorno fino a fine fermentazione. Dopo circa 3 settimane viene effettuata una pressatura soffice per separare il vino fiore dalle bucce. Affina sulle sue fecce fini in acciaio per 6 mesi, con bâtonnage frequenti nei primi 3 mesi.

Provenienza

Italia, Toscana

Vitigno

Vermentino 100%

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Biologico, Fruttato, Minerale

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Colore oro scuro opalescente.

Profumo

Al naso sentori agrumati, in particolare di pompelmo, arancia e litchi.

Sapore

Gusto ben equilibrato, acidità bilanciata e tannini piacevoli, senza amarezza pronunciata.

Abbinamento

Si abbina magnificamente a piatti complessi e speziati. Da provare con la cucina etnica come curry di ceci, tajine di verdure, formaggi stagionati, oppure pesce grasso e affumicato.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Poggio del Moro Societa' Agricola A R. L. con Unico Socio P.Iva e Rea 10038761002 Via V. Cavine E Valli 79 - 53042 Chianciano Terme, Italy