Il vitigno, di origine francese, risulta introdotto in Friuli durante la dominazione degli Asburgo e venne divulgato agli inizi del '900. Per la vinificazione di questo vino l'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.

Provenienza

Italia, Friuli Venezia Giulia

Vitigno

100% Sauvignon

Volume

13

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdi.

Profumo

Bouquet varietale, complesso, tropicale, fine, accattivante, con note di frutto della passione, kiwi, lantana, foglia di pomodoro, bosso e salvia; sfumature di peperone giallo, cedro, anice, ortica, integrate da sentori minerali.

Sapore

Al palato attacca fresco e fruttato ed evolve in una piacevole sapidità e morbidezza; si ritrovano le sensazioni percepite al naso arricchite da pesca bianca, mela Fuji e ortica. Retrogusto agrumato di pompelmo rosa.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.