A partire dagli anni ‘80, questo vitigno dagli aromi intensi e marcati, è stato introdotto in modo esteso nell’Oltradige. I terreni pietrosi e calcarei ed il vento fresco di caduta, Fallwind, favoriscono la crescita di un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza e delicata mineralità fanno del Sauvignon Fallwind un bianco di stile.

Provenienza

Italia, Alto Adige

Vitigno

Sauvignon

Volume Alcolico

13.5%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi.

Profumo

Profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele.

Sapore

Minerale, rinfrescante ed equilibrato.

Abbinamento

È il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.

Azienda produttrice

Cantina St. Michael Eppan - P.IVA IT00126670215