Per la vinificazione di questo vino, dopo la diraspa-pigiatura il pigiato viene raffreddato immediatamente alla temperatura di 12°C e lasciato a contatto con le bucce per 18-24 ore. In questo lasso di tempo gli enzimi naturali del mosto permettono una liberazione delle componenti aromatiche, legate alla buccia, accentuando la struttura e le caratteristiche varietali tipiche del vitigno. Trascorso tale periodo il mosto viene delicatamente separato dalle bucce, decantato e fatto fermentare integro, senza chiarifica, a temperatura controllata per circa 20 giorni. L'affinamento ha una durata di 6 mesi in serbatoi d’acciaio e 2-4 mesi in bottiglia.

Provenienza

Italia, Friuli Venezia Giulia

Vitigno

100% Sauvignon

Volume Alcolico

14%

Caratteristiche

Vellutato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino.

Profumo

Bouquet dal tenue profumo di peperone verde, foglie di pomodoro e pesca.

Sapore

Al palato ha un sapore fresco, vivace, armonico e vellutato.

Abbinamento

Accompagna creme e minestre ma può essere degustato anche fuori pasto come aperitivo. Grande vino da crostacei: scampi, aragoste, granchi, ecc.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Az. Agr. Valentino Butussi S.S.A. - Via Pra di Corte, 1, 33040 Corno di Rosazzo UD