Cru di Sauvignon Blanc, il cui vigneto ""Valbuins"" è situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio Doc. Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene per il 100% in acciaio ad una temperatura controllata di 14-16°C. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa otto mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’assemblaggio definitivo a cui fa seguito l’imbottigliamento ed ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.

Provenienza

Italia, Friuli Venezia Giulia

Vitigno

100% Sauvignon Blanc

Volume Alcolico

13%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo

Al naso ha un profumo intenso, quasi di selvatico, e ricorda peperone verde, salvia, pesca e foglie di pomodoro.

Sapore

Al palato è pieno, asciutto, morbido, con lunga persistenza aromatica.

Abbinamento

Primi piatti a base di verdure, pesci in generale e particolarmente con astice ed aragosta, preparati a base di asparagi e peperoni dolci.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Azienda Agricola LIVON Via Montarezza, 33 33048 Dolegnano (UD)