Una volta diraspate, le uve non vengono pigiate lasciando le bucce intatte per ottimizzare l'estrazione del colore e degli aromi. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di circa 25°C per 8-10 giorni. Nelle prime fasi di fermentazione vengono fatti frequenti remontage e delestage al fine di ottenere un'estrazione armoniosa di aromi e tannini soffici. Dopo la svinatura vengono aggiunti lieviti selezionati per avviare la fermentazione malolattica.

Provenienza

Italia, Emilia Romagna

Vitigno

100% Sangiovese

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Senza solfiti, Fruttato, Morbido

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Colore rosso brillante.

Profumo

Al naso si percepiscono piacevoli sentori di ciliegia e mora.

Sapore

Al palato è morbido, equilibrato e rinfrescante. Durante la vinificazione non viene aggiunta solforosa che esalta gli aromi.

Abbinamento

Si abbina perfettamente a primi piatti di carne, salumi, formaggi semistagionati e carni alla griglia.

Allergeni

Vino senza solfiti.

Azienda produttrice

TERRE CEVICO SOC. COOP AGRICOLA - Via Fiumazzo 72, 48022 Lugo (RA) Italy