Il Sangiovese, vitigno principe del centro Italia, è alla base di tanti buoni vini del territorio. Vitigno versatile e capriccioso, è capace di esprimersi ad altissimo livello quando viene lavorato in purezza, ma è in capace di adattarsi perfettamente anche a tanti tagli differenti, sposandosi di volta in volta con altri vitigni autoctoni o, come in questo caso, con una punta, circa il 10%, di un grande vitigno bordolese, il Petit Verdot. Dopo la raccolta, le uve vengono avviate velocemente alla vinificazione. Il processo inizia con la fermentazione, a temperatura controllata, con la macerazione delle bucce per circa due settimane. Segue la malolattica e una fase di affinamento in serbatoi di acciaio inox e cemento per 6 mesi. Il risultato è un vino giovane e vitale. Dotato di un carattere deciso da toscanaccio DOC, presenta note fruttate e di macchia mediterranea. In bocca è morbido, con tannini vibranti e garantiscono un’ottima beva.

Provenienza

Italia, Toscana

Vitigno

Sangiovese - Petit Verdot

Volume

16

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista vira verso il rubino scarico, vero colore del Sangiovese in affinamento.

Profumo

Al naso presenta note di Marasca, viola mammola e lievi nuances vegetali ed empireumatiche a rivelare il passaggio in legno grande.

Sapore

Il sorso si rivela fresco, balsamico, di nuovo la frutta rossa sotto spirito con cenni di note fresche, balsamiche e spezie come pepe rosa. Un tannino morbido ed equilibrato. Il corredo alcolico è importante e scalda il palato, il finale poi rimane morbido, fruttato e lievemente sapido e balsamico.

Abbinamento

Abbinamenti possibili con molti piatti di terra della tradizione toscana, zuppe di legumi e funghi, cacciagione e carni in umido, formaggi a media stagionatura.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Ro.Da. srl - Strada Provinciale 7 Cinigianese, 58044, Cinigiano (GR)