Per la produzione di questo vino la raccolta e vinificazione, si svolgono in due momenti diversi: una parte viene raccolta in padelle e posta in fruttaio dove viene fatta appassire per un mesetto circa e quindi vinificata. L’altra parte dell’uva viene raccolta e vinificata subito secondo tradizione. I due vini così ottenuti vengono assemblati al momento di essere messi nei Tonneaux per il lungo e lento affinamento.

Provenienza

Italia, Emilia Romagna

Vitigno

100% Sangiovese

Volume Alcolico

14.5%

Caratteristiche

Corposo

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino impenetrabile.

Profumo

Bouquet dall'intrigante combinazione di note floreali e di profumi di more di rovo, marasche, gelsi neri e mirtilli, con rinfrescante lato speziato.

Sapore

Al palato è di grande personalità e struttura, con una trama tannica decisa, ma non invadente, minerale, persistente ed equilibrato.

Abbinamento

Abbinamento ideale con agnello arrosto o infornato, stracotti, salumi e formaggi stagionati.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Azienda Agricola Zavalloni di Zavalloni Stefano Via Madonna dell’Olivo, 2300 47521 - Cesena (FC) P.IVA 03137000406