Il vino Punta Aquila della tenuta pugliese Tenute Rubino è un Primitivo in purezza, che vede la luce nella splendida terra del Salento. Una regione molto vocata alla viticoltura per il suo clima secco e caldo, sempre ventilato e mitigato dalle brezze del mare che la circonda interamente. Il Primitivo è coltivato nella Tenuta Punta Aquilia ad un’altitudine di 100 metri sul livello del mare, su terreni di medio impasto. Le viti sono allevate a cordone speronato, con una densità d’impianto di 6000 ceppi per ettaro. Dopo la vendemmia manuale all’inizio di settembre, si procede alla fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 22-24 °C, con macerazione sulle bucce della durata di 15 giorni. Il vino matura prima in acciaio per 5 mesi e poi per 4 mesi in tini tronco conici di legno da 40 ettolitri. Prima d’essere messo in vendita, completa l’affinamento con 5 mesi in bottiglia.

Provenienza

Italia, Puglia

Vitigno

100% Primitivo

Volume Alcolico

14%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rubino cupo, tendente al granato.

Profumo

Bouquet dalle note eteree, fragranti e ricche contraddistinguono questo vino ampio ed avvolgente, che dispiega sentori e sfumature nitide di ciliegia sotto spirito, confettura di more, mirtilli e ribes, rabarbaro, humus, tabacco, zenzero, pepe nero ed erbe aromatiche.

Sapore

Al palato l'impatto gustativo è deciso, coerente e dinamico, da cui emerge una fascinosa mineralità, che ben si fonde con la potente struttura del frutto, la vigorosa spinta acida e con i già gradevoli ed esuberanti tannini.

Abbinamento

Perfetto in abbinamento a pappardelle fresche al ragù, spezzatino di maiale o alla classica grigliata di carne.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Azienda Agricola Rubino Luigi , Via Enrico Fermi 50 , 72100 , Brindisi.