Il Clairin Le Rocher è un'espressione antica, tradizionale e quasi archeologica del rum bianco agricolo di Haiti, ottenuto con un particolare metodo produttivo che prevede l'utilizzo di melassa di canna da zucchero. Ha una personalità intensa, complessa e leggermente affumicata, di non facile approccio ma di grande impatto sensoriale. La distillazione di puro succo di canna da zucchero ad Haiti è infatti un'eredità del colonialismo francese mentre la scelta di utilizzare la melassa e la pratica che arricchire il processo di fermentazione con i residui delle precedenti distillazioni, chiamati 'dunder', è tipica dei coloni inglesi in Giamaica. Il colore è cristallino e limpido con un profumo di aromi freschi di frutta, canna da zucchero e pepe bianco. Il gusto è deciso ed intenso, con sapori speziati e fruttati sul retrogusto.

Provenienza

Haiti

Vitigno

-

Volume Alcolico

43.5%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Colore cristallino e limpido.

Profumo

Aromi freschi di frutta, canna da zucchero e pepe bianco.

Sapore

Deciso ed intenso, con sapori speziati e fruttati sul retrogusto.

Abbinamento

-

Allergeni

Non contiene allergeni.