L'uva viene diraspata e pigiata, si lascia macerare a freddo 3 giorni per migliorare l'estrazione di colore ed aromi, si porta poi la temperatura a 22°C e si aggiunge il lievito selezionato, la macerazione a contatto con le bucce continua per 6 giorni con rimontaggi e delestage. A fermentazione ultimata le vinacce vengono pressate. Il vino si affina per 6 mesi in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica e si illimpidisce naturalmente, viene poi imbottigliato e lasciato riposare 3 mesi prima di essere messo in commercio.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% Ruché

Volume Alcolico

15.5%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino.

Profumo

Profumo molto intenso di viola e fiori leggermente speziato.

Sapore

Gusto molto morbido e particolare che richiama gli aromi espressi.

Abbinamento

Vino particolare che si adatta bene a formaggi erborinati ed antipasti, ideale per piatti di cucina esotica. Da consumarsi entro 2 - 3 anni dalla vendemmia.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

CASA ROJO BODEGA Y VINEDOS S.L. Carretera de la Zarza, km 8 30529 Jumilla - Murcia - Spain