Dopo un'accurata cernita delle uve per il Vermentino base, vengono lasciati maturare 2-3 grappoli per ceppo affinchè si concentrino al massimo i precursori aromatici. Dopo la pressatura e la fermentazione, un 15% del vino viene fatto affinare in Barrique Chassin che dona al vino un carattere unico che ricorda i grandi bianchi francesi.

Provenienza

Italia, Liguria

Vitigno

100% Vermentino

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Secco

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo

Al naso si avverte una nota affumicata che si integra alla perfezione con il bouquet floreale.

Sapore

Al palato si rivela intenso equilibrato e con una nota sapida che chiude sul finale.

Abbinamento

Ideale con piatti a base di pesce, crostacei e molluschi. Tra i piatti liguri: acciuhe ripiene, brandacujun, cappon magro.