Il Pinot Nero Sanct Valentin di San Michele Appiano è stato ottenuto da uve 100% Pinot Nero allevate nel territorio di Appiano sulla Strada del Vino, in provincia di Bolzano. Dopo una pre-macerazione a freddo durata 3 giorni, il mosto è stato sottoposto a fermentazione alcolica in acciaio. Terminata la fermentazione malolattica, utile ad ammorbidire la struttura e il profilo aromatico, il vino ha riposato per 12 mesi barrique-tonneau. Dopo l’assemblaggio dei vari lotti, il Pinot Nero Sanct Valentin si è affinato per ulteriori 6 mesi in grandi botti di legno. La linea Sanct Valentin comprende i vini provenienti dai vigneti più prestigiosi della cantina San Michele Appiano.

Provenienza

Italia, Trentino

Vitigno

100% Pinot Nero

Volume Alcolico

14%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di un colore rubino.

Profumo

Al naso esprime intensi profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi che si intrecciano a sentori floreali di violetta e a seducenti note balsamiche e di spezie scure.

Sapore

Al palato è complesso ed elegante, rivela una trama tannica levigata e un esaltante equilibrio gustativo. Lungo e persistente il finale.

Abbinamento

A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a primi e secondi di terra preparati con carni bianche o rosse o selvaggina. Sorprendente in accompagnamento a piatti a base di pesce bianco alla griglia.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Cantina Produttori San Michele Appiano Soc. Agr. Coop. Via Circonvallazione 17-19 I-39057 Appiano sulla Strada del Vino