Monsupello ci ha già abituati a piccoli gioielli enologici e questo Riseling non è affatto un’eccezione! Da piante coltivate lungo la prima fascia collinare dei comuni di Olivia, Gessi, Torricella Sverzate e Redavalle, su suoli tipo argilloso-calcareo e con un’età media di 12 anni, questo Riseling Renano viene raccolto, a mano, nella prima metà di settembre. L’uva viene gentilmente pressata e viene utilizzato solo il mosto fiore (cioè il primo 50% di sgrondo liquido di pressatura, che è quello più fine e fruttato), il tutto in un ambiente inertizzato tramite ghiaccio secco ed azoto, per non l’ossidazione dei delicatissimi aromi del Riesling. Al fine di preservare la rara natura del vitigno, tutte le lavorazioni che seguono sono effettuate solo in acciaio, al fine di non compromettere mai la vivace freschezza.

Provenienza

Italia, Lombardia

Vitigno

Riesling 100%

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Secco, Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Colore giallo paglierino vivace con luminosi riflessi verdolini.

Profumo

Mostra un olfatto semplice, profumato ed avvincente, di frutta a polpa bianca, cedro e piccoli fiorellini di campo, insieme a refoli vegetali che ricordano la salvia e l’ortica.

Sapore

Assaggio secco, deciso ma senza alcuna asperità, mostra un carattere pieno e incentrato prettamente sulla verticale mineralità senza mai mancare di un ricordo gentile di fiori e frutta.

Abbinamento

Pesce, crostacei, sushi, carni bianche, risotti delicati, formaggi freschi, cucina asiatica leggera, verdure grigliate.

Allergeni

Solfiti