Baccius, il nome del vino, rimanda ad una delle eccellenze del territorio, Andrea Bacci, studioso rinascimentale autore del celebre “De naturali Vinorum Historia”, opera in cui l’autore ci tramanda i vitigni autoctoni del territorio italiano. Per la vinificazione di questo vino si effettua il raffreddamento del pigiato dopo la diraspatura in contro corrente con anidride carbonica a 10°C a cui segue pressatura dopo la macerazione per almeno 4 ore in pressa. La decantazione è statica e a freddo, la fermentazione termocontrollata a 13°C, lenta e con mantenimento del vino sulle fecce nobili. Termina con l'affinamento di 6 mesi in acciaio e poi in bottiglia

Provenienza

Italia, Marche

Vitigno

100% Colli Maceratesi

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore paglierino brillante.

Profumo

Si apre al naso con intense e fini sentori fruttati di pera, susina gialla, frutto della passion e un corollario di fiori dolci.

Sapore

Al palato è ben bilanciato tra calore e freschezza con apprezzabile sapidità si allunga con intensità, persistenza e ancora grande finezza e armonia.

Abbinamento

Ottimo vino da destinare alle preparazioni marinare: dagli antipasti ai primi piatti in bianco e soprattutto risotti, paste fresche e gnocchi. Corteggia crostacei e pesci bolliti ed è perfetto compagno di formaggi freschi a pasta molle.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

MUROLA ing. Teodoro Bonati, 1724 S.r.L. S.A. C.da Villamagna, 9 - 62010 Urbisaglia (MC)