La Ribolla Gialla è il vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia a bacca bianca per eccellenza. Probabilmente è il vitigno più antico, le prime testimonianze della sua diffusione risalgono all’epoca dell’impero romano. Questo vitigno dal germogliamento e maturazione tardive è legato indissolubilmente alla storia delle colline Friulane.