Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste e lavorate celermente per rispettare le caratteristiche uniche di queste uve, nel rispetto delle origini territoriali. La pressatura soffice garantisce il rispetto dei profumi e della acidità naturale dei mosti. Successivamente la chiarifica statica del mosto a 12° C per 24 ore e la fermentazione sono monitorate giornalmente per esaltarne le caratteristiche varietali. Affinamento in silos di acciaio inox per 5 mesi con frequenti bâtonnage per mantenere le fecce nobili in sospensione e limitare l’uso di solfiti.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

100% Grillo

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Colore giallo paglierino.

Profumo

Bouquet di note eleganti di frutta a pasta gialla con sfumature tropicali. Soavi sentori floreali di zagara e agrumi.

Sapore

L’acidità equilibrata sostiene l’eleganza del palato.

Abbinamento

Si abbina con piatti a base di verdure e primi piatti saporiti.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Mazara del Vallo