Vigneti di 45 anni a Villafranca del Bierzo, nel cuore della regione, dove crescono i vitigni Mencia e Godello su pendii di 450-700 m di altitudine. La cantina è stata fondata nel 1940 sul Camino de Santiago da un valenciano innamorato del Bierzo e delle sue potenzialità. Nel 2002, accanto al vigneto, è stata realizzata una nuova cantina rispettosa dell’ambiente e del paesaggio rurale, gestita da un team giovane e dinamico. Le uve vengono selezionate in vigna e raccolte a mano a maturazione fenolica ottimale. Subiscono 48 ore di macerazione a 8°C. La fermentazione alcolica avviene in 6-10 giorni a 28°C e quella malolattica in 5-9 giorni a 19°C. Il vino rimane in vasche di acciaio inox sui propri lieviti per 2 mesi prima di affinare per 8 mesi in botti di rovere francese e americano. Viene stabilizzato a freddo, chiarificato e filtrato.

Provenienza

Spagna

Vitigno

Mencia 100%

Volume Alcolico

14%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso ciliegia intenso con riflessi violacei.

Profumo

Aromi di frutta nera, grafite e spezie.

Sapore

Fresca acidità ben bilanciata con la dolcezza dell’alcol e un tocco di legno di rovere, di medio corpo con un lungo finale fruttato.

Allergeni

Contiene solfiti.