La vendemmia del Pinot Nero ha luogo a fine agosto mentre la Glera viene racconta dopo la seconda metà di settembre. In cantina ha inizio la vinificazione del Pinot Nero che viene fatto macerare per 10 giorni. Si effettua il blend tra le due varietà e, con l’utilizzo di lieviti selezionati, ha inizio una lenta fermentazione in autoclave dove il vino matura per almeno 60 giorni.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

90% Glera, 10% Pinot Nero

Volume Alcolico

11.5%

Caratteristiche

Vegano

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista si presenta di colore rosa tenue, luminoso ed elegante. Una moltitudine di bollicine creano il suo perlage elegante e di lunga durata.

Profumo

Bouquet dalle note fruttate con un tocco di frutti di bosco e frutta tropicale. Floreale con sentori di rose e violetta. Molto distintivo.

Sapore

Al palato è fresco e morbido con retrogusto floreale intenso e persistente con sentori di fragolina di bosco e violetta.

Abbinamento

Sorprendente come aperitivo. Ottimo se abbinato a pesce, frutti di mare o piatti delicati di carne e formaggi. Da provare con piatti speziati e cucina etnica.