Per la produzione di questo vino si comincia con la pressatura soffice dell’uva a cui segue la decantazione statica a freddo del mosto (5-7°C) e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 18°C. Successivamente avviene la rifermentazione in autoclavi a temperatura di 15°C per 50 giorni con successiva sosta sui lieviti di 30 giorni. Termina con un ulteriore affinamento in bottiglia di 40 giorni prima di essere immesso nel mercato.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

Glera, Merlot e uve autoctone

Volume Alcolico

11.5%

Caratteristiche

Secco

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosa scarico ravvivato dal perlage.

Profumo

Bouquet dal profumo fruttato con leggero sentore di frutti di bosco.

Sapore

Sapore asciutto, fresco con retrogusto leggermente amarognolo.

Abbinamento

Perfetto abbinato con primi piatti leggeri, minestre e frutti di mare, formaggi freschi e carni bianche. Ottimo come aperitivo.