Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Segue la pressatura soffice e Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°. La successiva presa di spuma avviene con il Metodo Charmat in circa 60 giorni.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

Glera 100%

Volume Alcolico

11%

Caratteristiche

Vegano, Prosecco/Charmat

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini e perlage fine e continuo.

Profumo

Al naso esprime note di mela verde, pera croccante e fiori bianchi, con sfumature agrumate.

Sapore

Il sorso è secco, teso e fresco, sostenuto da una viva acidità e da una bollicina cremosa. Finale asciutto, pulito e di buona persistenza, con ritorni agrumati e sapidi.

Abbinamento

Sarde in saor leggero. Sashimi di Ricciola con Yuzu e sale affumicato. Carpaccio di finocchio, mela verde e mandorle tostate.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

CANTINE BORGA S.R.L.