Prosecco DOC Rosé Bio Vegan 2020
47 Anno Domini
Quando le uve Glera stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate e portate alla cantina di vinificazione dove, dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una pressa soffice ed il mosto viene separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante flottazione. Al mosto vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12°C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Alla maturazione delle uve di Pinot Nero, i grappoli arrivano in cantina per essere diraspati e pigiati e posti a fermentare con le bucce nei vinificatori. La fermentazione alcolica avviene a una temperatura controllata, i rimontaggi sono programmati e ogni 3 giorni viene eseguito un delestage, dopo 5-6 giorni si esegue la svinatura e la pressatura delle vinacce. I vini base vengono assemblati e si procede alla presa di spuma.
Consegna gratuita in 30 minuti, alla giusta temperatura.
Perfetto per...
- Colore
- Alla vista il vino si presenta di colore rosa tenue e brillante, con piacevole presenza di spuma e perlage persistente.
- Profumo
- Bouquet fine ed elegante, con note fruttate e floreali tipiche delle uve di provenienza.
- Sapore
- Al palato è fresco e caratteristico, ottima la lunghezza e persistenza. Interessante la rispondenza olfattiva con quanto percepito al profumo.
- Abbinamento
- Ideale con piatti affumicati, in particolare con salmone, trota di fiume di acqua dolce e mozzarella.
- Allergeni
- contiene solfiti
- Azienda produttrice
- 47 Anno Domini - Via Treviso Mare 2, Roncade (TV)
Caratteristiche
