La vendemmia è manuale e inizia nella prima decade di settembre. La vinificazione avviene con lieviti selezionati e in acciaio. La rifermentazione del vino è in autoclave per circa 10 giorni, l'affinamento successivo è sempre in autoclave per un minimo di 180 giorni a temperature controllate per favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

Glera 100%

Volume Alcolico

11%

Caratteristiche

Secco, Fruttato, Prosecco/Charmat, Minerale

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Colore giallo dorato con perlage piccolo e persistente.

Profumo

Al naso si percepiscono profumi di pera Williams, mela Granny Smith e pesca a pasta bianca, a questi fanno da contorno profumi floreali di glicine e biancospino.

Sapore

La bollicina è cremosa e ben integrata ma subito sostenuta da una piacevole vena acida e da una traccia di sapidità che ne esalta la piacevolezza.

Abbinamento

Fresco, fine e versatile, ottimo come aperitivo, ideale con antipasti di verdure o di mare, zuppe di vario tipo, risotti e primi piatti a base di pesce o verdure.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Azienda Agricola Mirabello di Pia Maria Tolomei Frigerio