Per la vinificazione di questo vino si comincia con la raccolta manuale delle uve all’ottimale grado di maturazione tecnologica, a cui seguono pigiadiraspatura, pressatura, decantazione statica dei mosti a freddo e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione controllata a freddo, 14° C. A fine fermentazione si procede al travaso, leggera chiarifica per la stabilizzazione proteica e successiva filtrazione. L’imbottigliamento avviene a seguito di una rifermentazione indotta in recipienti di acciaio chiusi (autoclavi): il vino per un mese aumenta la sovrapressione interna di circa 2,5 atmosfere fino a terminare la fermentazione: a questo punto si procede con la chiarifica e la filtrazione finale.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

100% Glera

Volume Alcolico

11%

Caratteristiche

Biologico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista si presenta con un perlage fine e persistente dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

Profumo

Bouquet dal profumo fruttato, di buona intensità, con note di frutta a polpa bianca, mela e pesca, e con note floreali di glicine e fiori d’acacia.

Sapore

Al palato è di buona struttura, gradevole e armonico, delicatamente secco.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, si accosta piacevolmente a primi piatti, fritti di verdure, minestre asciutte.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Azienda Agricola Giol Viale della Repubblica 1/6 31020 San Polo di Piave (TV) ITALY