Primitivo è la varietà autoctona a bacca rossa che matura per prima, dolce e gustosa, dalla buccia e il tannino fine. La raccolta è avvenuta nella seconda decade di settembre, nelle ore più fresche del mattino per proteggerle dal caldo afoso. Le uve vengono diraspate e pigiate, quindi messe a macerare e fermentare in acciaio per circa 15 giorni. L’estrazione di colore e polifenoli è favorita da costanti rimontaggi. Affinato 12 mesi in barrique di rovere francese a cui segue ulteriore affinamento in bottiglia.

Provenienza

Italia, Puglia

Vitigno

100% Primitivo

Volume Alcolico

15%

Caratteristiche

Corposo

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista si presenta di colore rosso rubino con bordo violaceo, compatto.

Profumo

All’olfatto, piccoli frutti a bacca rossa, con nuance floreali di viola e rosa canina.

Sapore

Il sorso è vigoroso, caldo e polposo.

Abbinamento

Perfetto in abbinamento ad arrosto di vitellone all'alloro.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Claudio Quarta Vignaiolo - Via Provinciale, 222 / 73010 – Guagnano (LE)