Per la vinificazione di questo vino dopo la diraspatura, l'uva non viene pigiata, permettendo di mantenerla intatta, riducendo i danni alle bucce e ottimizzando l'estrazione del colore. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 23-25 °C per 8-10 giorni. Durante la fermentazione si effettuano frequenti rimontaggi e delestage per ottenere un'estrazione morbida degli aromi e dei tannini delicati. Dopo la svinatura, viene indotta la fermentazione malolattica. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene travasato e il 40% viene posto in barriques di rovere francese e americano di primo passaggio per 8 mesi. Il restante 60% viene posto in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata a 18 °C.

Provenienza

Italia, Puglia

Vitigno

100% Primitivo

Volume Alcolico

14.5%

Caratteristiche

Corposo

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso granato.

Profumo

Al naso sprigiona profumi di frutti rossi e note balsamiche d'eucalipto. Presenta un bouquet di frutti maturi e scuri, con ribes, ciliegie, tabacco e spezie esotiche.

Sapore

Al palato è ricco e potente, con grande equilibrio e raffinatezza e un finale meravigliosamente lungo. Al sorso è fresco, sapido, leggermente minerale, con una buona struttura e un finale lievemente ammandorlato.

Abbinamento

Perfetto in abbinamento a carne rossa alla griglia e primi piatti saporiti.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Torre Cevico SCA - Via Seganti 73/p, 47121 Forlì (FC)