Il vino Pouilly Fumé nasce dalle vigne di Sauvignon Blanc coltivate del Domaine Baron De Ladoucette. E’ una cuvée creata grazie a un’accurata selezione delle uve provenienti dalle migliori vigne del territorio, che hanno un’età media superiore ai trent’anni e producono pochi grappoli di grande intensità e ricchezza aromatica. I suoli, caratterizzati dalla presenza d’argilla, conferiscono ai vini anche una buona struttura, che ne favorisce l’invecchiamento con interessanti evoluzioni del bouquet verso le tipiche note fumé. Dopo la vendemmia, le uve sono avviate alla fermentazione in vasche d’acciaio con controllo della temperatura. Il vino matura alcuni mesi in acciaio prima d’essere imbottigliato.

Provenienza

Francia

Vitigno

100% Sauvignon Blanc

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di color paglierino dorato dai riflessi verdolini.

Profumo

Al naso rilascia intriganti sensazioni di pera e passion fruit, glicine, pietra focaia, bosso ed agrumi.

Sapore

Al palato è coerente ed equilibrato tra fragrante acidità, vena sapida e morbidezza. Lungo il finale dove tornano le note affumicate.

Abbinamento

Perfetto con un antipasto di salmone affumicato e crostini di pane, con un risotto gamberi e zucchine e con formaggi di capra.