Raccolte al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica, le uve, diraspate, vengono pigiate e il mosto così ottenuto viene lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio a contatto con le bucce. In questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e del tannino nobile dalle bucce al mosto in fermentazione. Dato corso alla svinatura si attende la fine della fermentazione alcolica e di quella malolattica e si effettuano gli opportuni travasi. Il vino scende poi per caduta nella barricaia interrata per continuare la sua lenta maturazione in botti di rovere francese da 25 hl fino al mese di febbraio quando verrà imbottigliato.

Provenienza

Italia, Friuli Venezia Giulia

Vitigno

Pinot Nero

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Fruttato, Leggero

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista è rosso rubino.

Profumo

Profumo marcato, caratteristico, delicato, sul quale spicca il lampone e i frutti di bosco.

Sapore

Sapore asciutto, leggermente aromatico, gradevole, con una sottile nota amarognola, vellutato.

Abbinamento

È perfetto accompagnamento di carni bianche e pollame in genere, pesci grassi (anguille) anche con sugo.

Allergeni

Contiene solfiti

Azienda produttrice

Azienda Agricola Tunella s.s. - Via del Collio, 14, 33040 Premariacco UD