Le casematte è una cantina siciliana che nasce nel 2008. Il vigneto che domina lo Stretto di Messina sorge in località Faro Superiore, la borgata collinare ad oltre 500 metri sul livello del mare che da il nome all’intera Faro Doc, nell’estremo lembo Nord della Sicilia. L’Azienda deve il suo singolare nome alla presenza di due casematte. L’estensione totale del vigneto è di circa 11 ettari ed è coltivato in regime biologico con varietà Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera e Nero d’Avola, nelle percentuali previste dal disciplinare della Faro Doc per quanto riguarda le uve a bacca nera, nonchè Grillo e Caricante per le uve a bacca bianca. La cantina, moderna e funzionale, è stata recentemente ampliata e dotata di una nuova bottaia per l’affinamento e di una comoda e panoramica sala di degustazione. I terreni collinari dove insistono i terrazzamenti dei vigneti , sono esposti a Nord e guardano il mare. I venti provenienti dallo Jonio e dal Tirreno che si incrociano nel prospiciente Stretto di Messina creano un particolare microclima che favorisce non poco l’escursione termica tra giorno e notte anche in piena estate così da non stressare termicamente le vigne durante la delicata fase della maturazione.

Provenienza

Italia

Vitigno

65% Grillo, 35% Caricante

Volume

13

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo paglierino.

Profumo

Frutta a polpa bianca e gialla, nuance floreali in particolare camomilla e mimosa.

Sapore

Al palato fresco e sapido, ricco di frutta con note agrumate.

Abbinamento

Primi e secondi piatti a base di pesce.

Allergeni

Contiene solfiti.