VENDEMMIA: seconda metà di settembre, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata. VITIFICAZIONE: diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una T° di 12 °C, separazione del mosto dalle bucce, illimpidimento per decantazione e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 16 °C con inoculo di lieviti selezionati. AFFINAMENTO: 4 mesi in serbatoi di acciaio a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 20 giorni prima dell’immissione al consumo.

Provenienza

Italia, Abruzzo

Vitigno

100% Passerina

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Morbido, Corposo

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino scarico, brillante.

Profumo

Bouquet delicato, fine, con sensazioni floreali e fresche note di frutta tropicale matura.

Sapore

Al palato risulta armonico, equilibrato, morbido e fresco, di buona corposità e persistenza.

Abbinamento

Si accompagna bene ad antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche come aperitivo.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Soc. Agr. Stocco di Stocco Andrea e C. s.s. - Via Casali Stocco, 12 - 33050 Bicinicco (UD) Italy