La raccolta è fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore. Segue una chiarifica statica. La fermentazione a temperatura controllata (18°C) viene avviata con l’ausilio di lieviti selezionati e si svolge in serbatoi di acciaio inox.

Provenienza

Italia, Lombardia

Vitigno

100% Pinot Nero

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Secco, Vellutato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore paglierino intenso, con riflessi dorati, con perlage fine, abbondante e di ottima persistenza.

Profumo

Bouquet ampio, carezzevole e lungo, con reminiscenza di salvia, menta, albicocca e vaniglia.

Sapore

Al palato è secco, armonico, ricco e vellutato, nerbo vivido in stoffa fine e lunga.

Abbinamento

Ottimo da aperitivo, eccellente a tutto pasto.