Fermentazione a bassa temperatura con macerazione sulle bucce in serbatoi di acciaio inox , affinamento per 12 mesi in barriques.

Provenienza

Italia, Campania

Vitigno

100% pinot nero

Volume Alcolico

12%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Un tipico rubino.

Profumo

Si evidenzia quanto l'argilla (tradizionale per questo vitigno) ha ceduto il posto ai lapilli: il fenotipo gioco speziato del Pinot Noir si arricchisce qui di ulteriore freschezza e balsamicità.

Sapore

Il calice ne trae spunti anche al gusto del tutto inediti, che ogni anno sorprendono per l'evoluzione qualitativa.

Abbinamento

Oltre alle carni, purchè non stracotte, accompagna anche il pesce, grazie alla sua elegante sapidità, e formaggi d'alpeggio.

Azienda produttrice

Società agricola Crapolla Srl, via San filippo, vico equense (Na)