Per la vinificazione di questo vino. il mosto, ottenuto dall’uva diraspata e pigiata, fermenta con le bucce grazie all’azione dei lieviti presenti su di esse per circa 2 settimane. In seguito, una parte affina in acciaio sulle fecce nobili e un’altra parte affina per 18 mesi in botti grandi di rovere.

Provenienza

Italia, Puglia

Vitigno

100% Nero di Troia

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Biodinamico

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino intenso.

Profumo

Bouquet fruttato e intenso.

Sapore

Sapore di ciliegie sotto spirito, fiori rossi, rabarbaro e menta che rimandano ai profumi e alle atmosfere autunnali del Gargano.

Abbinamento

Consigliato con primi piatti a base di sughi rossi, secondi piatti di carne di lenta cottura, formaggi stagionati.