Vendemmia tardiva con leggero appassimento del frutto sulla pianta, raccolta manuale, diraspa-pigiatura degli acini. Macerazione sulle bucce per 10/14 giorni condotta in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti follature e rimontaggi, maturazione in piccole botti di rovere per 12 mesi ed ulteriore affinamento in bottiglia per tre mesi. Il colore è rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, la struttura olfattiva è elegante e complessa, apre su delicate note di ciliegia e amarena seguita da sensazioni floreali di viola, con sfumature di vaniglia. Al gusto troviamo aromi fruttati tipici della surmaturazione del vitigno. La struttura possente e i tannini morbidi e avvolgenti si legano in perfetto equilibrio conferendo al prodotto una piacevole eleganza. Va servito ad una temperatura di 18-20 gradi avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione.

Provenienza

Italia, Lazio

Vitigno

Cesanese di Affile

Volume Alcolico

14.5%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Il colore è rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento.

Profumo

La struttura olfattiva è elegante e complessa, apre su delicate note di ciliegia e amarena seguita da sensazioni floreali di viola, con sfumature di vaniglia.

Sapore

Al gusto troviamo aromi fruttati tipici della surmaturazione del vitigno. La struttura possente e i tannini morbidi e avvolgenti si legano in perfetto equilibrio conferendo al prodotto una piacevole eleganza.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Antiche Cantine Mario Terenzi Via stazione, 6 03010, Serrone (FR) Italia