Prodotto con uve Negroamaro raccolte nell’agro di Copertino su terreni argillosi di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante, dai 30 ai 60 m s.l.m. Sistema di coltivazione ad alberello pugliese. Le uve vengono vendemmiate nella prima o seconda decade di settembre in base all’annata. I grappoli interi vengono vinificati in maniera condizionata ad una temperatura di circa 10 °C prima della pigiatura. La macerazione della vendemmia senza graspi dura circa 24 ore. Il controllo termico del mosto in fermentazione è regolato a 15-16°C.

Provenienza

Italia, Puglia

Vitigno

100% Negroamaro

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Secco, Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso corallo, brillante, con toni cerasuoli.

Profumo

Al naso richiama note di fiori, con sfumature di frutti rossi.

Sapore

Al palato risulta piacevole, nitido e di buona freschezza. Un rosato secco, pulito che coniuga mirabilmente l’intensità aromatica con grande finezza espressiva.

Abbinamento

Perfetto per accompagnare un tagliere di affettati, o di antipasti misti, è ottimo con guazzetti di crostacei, moscardini al pomodoro, zuppe di pesce leggere e delicate. Da provare con piatti delicati della cucina orientale, insuperabile con le focacce pugliesi con pomodoro o verdure di stagione e per accompagnare una pizza.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Azienda Monaci s.r.l. - Località Tenuta Monaci - 73043 Copertino (Le)